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700 g de filé-mignon cortado em tiras;

4 colheres (sopa) de manteiga;

1 cebola pequena em fatias finas;

Sal e pimenta-do-reino a gosto;

2 colheres (sopa) de amido de milho;

1 colher (sopa) de mostarda;

1 xícara de caldo de carne;

½ xícara de creme de leite fresco;

1 vidro de cogumelos (opcional).

Em uma frigideira, derreta metade da manteiga e refogue a cebola até dourar levemente. 

Adicione a carne e frite em fogo alto por alguns minutos até ficar bem selada. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.

Em uma frigideira pequena, derreta o restante da manteiga. Adicione o amido previamente misturado à mostarda e, aos poucos, o caldo de carne. Mexendo, deixe engrossar e finalize com o creme de leite.

Coloque esse molho sobre a carne, experimente o sal e aqueça, sem ferver. Acrescente os cogumelos, se preferir, e pronto.

Dica:

Sirva com Arroz Branco tio Urbano e, claro, batata palha!