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Farinha de Arroz Urbano (o suficiente para obter um ponto firme);

2 maços de espinafre;

2 ovos;

1 cebola picada;

2 dentes de alho picados;

Tempero verde a gosto;

Pimenta-do-reino a gosto;

1 colher (sopa) de azeite;

Sal a gosto.

Lave o espinafre, deixe de molho por alguns minutos em água quente e, depois, pique. 

Num recipiente, misture com ele os ovos, a cebola, o alho, o tempero verde, a pimenta e o azeite. 

Coloque a Farinha de Arroz Urbano aos poucos, mexendo até formar uma massa mais firme. 

Molde os bolinhos com colheres e coloque para assar em uma forma untada. Deixe no forno até dourarem.