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3 batatas descascadas e picadas em forma de canoa;

1 xícara + 2 colheres de vinagre de vinho branco;

1 colher de sal;

2 colheres de manteiga;

1 pitada de pimenta-do-reino;

2 dentes de alho;

Ervas frescas e alho confitado a gosto para servir junto.

Coloque as batatas para cozinhar numa panela com o vinagre, o sal e água. Deixe cerca de 25 minutos. 

Numa frigideira, derreta a manteiga e coloque as batatas já cozidas. Acerte sal e pimenta-do-reino e, sempre mexendo, frite por cerca de 10 minutos. 

Sirva com ervas frescas e alho confitado.