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2 xícaras (chá) de Arroz Arbório Urbano;

½ cebola picada;                       

1 colher (sopa) de manteiga ghee;

1 xícara (chá) de aspargos picados;

120 ml de vinho branco;

700 ml de caldo de legumes quente;

Sal e pimenta-da-jamaica a gosto.

Numa panela, refogue a cebola na manteiga ghee até dourar. 

Junte os aspargos e o Arroz Arbório Urbano e, depois de refogar bem, o vinho branco. 

Após o álcool evaporar, acrescente uma concha de caldo e, mexendo sempre, espere secar. Repita o passo até que o arroz esteja al dente e o risoto, cremoso. 

Finalize com sal e pimenta a gosto e sirva em seguida.