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10 coxinhas ou asinhas de frango em pequenos cortes e com pouca gordura;

4 dentes de alho bem picadinhos;

Sal e pimenta moída na hora a gosto;

Óleo para fritar.

Numa vasilha, deixe escorrer ou seque toda a água do frango e tempere generosamente com sal. Adicione a pimenta e o alho e mexa bem. Cubra com um plástico-filme e reserve por 30 minutos para que o frango absorva bem os temperos.

Numa frigideira, coloque óleo suficiente para fritar o frango em imersão. Assim que ele esquentar bem, coloque os pedaços e, em fogo médio, deixe por cerca de 15 minutos ou até ficarem cozidos por dentro e crocantes por fora. Escorra em papel-toalha e sirva com limão.