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400 ml de leite de coco;

1 xícara de açúcar;

1 e ½ xícara de tapioca granulada;

1 xícara de coco ralado;

1 pitada de sal;

Mistura de canela e açúcar para polvilhar.

Numa vasilha, dissolva o açúcar no leite de coco. 

Adicione os demais ingredientes da massa e deixe descansar por 20 minutinhos, para a tapioca hidratar. 

Modele no formato de croquete, frite em imersão no óleo bem quente, passe na mistura de açúcar e canela e pronto para comer.