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200 g de Quinoa Urbano
500 g de carne moída
Azeite para fritar
1 abobrinha picada
1 cenoura picada
1 maçã picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
½ litro de água
Tomate, pepino e cenoura a gosto

Para as almôndegas, tempere com sal e pimenta a gosto e faça pequenas bolinhas com a carne. Em uma frigideira, coloque azeite e frite-as dos dois lados. Reserve.

Ferva a água, coloque sal e a quinoa. Abaixe o fogo e cozinhe a quinoa por 20 minutos. Quando ela estiver pronta, deposite em uma travessa, acerte o tempero e misture com os legumes picados. Coloque as almôndegas por cima. Finaliza com tomate, pepino e cenoura.