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3 ovos;

5 bananas-nanicas maduras;

1 colher (café) de essência de baunilha;

2 xícaras de aveia sem glúten em flocos;

½ copo de ameixas secas picadas;

½ copo de tâmaras desidratadas picadas;

½ copo de nozes, avelãs ou outra oleaginosa da sua preferência picados;

½ copo de uvas-passas claras;

2 colheres (sopa) de cacau em pó;

1 colher (sopa) de fermento.

Bata os ovos e as bananas no liquidificador até chegar ao ponto de creme. 

Passe a mistura do liquidificador com o restante dos ingredientes para uma tigela e misture bem. 

Depois é só colocar a massa em forma untada e assar em forno aquecido a temperatura média por 40 minutos.