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100 g de Farinha de Arroz Urbano;

2 ovos;

75 g de açúcar;

25 g de mel;

10 g de amido de milho;

4 g de fermento químico;

Raspas de 1 limão;

50 g de manteiga derretida.

Misture bem os ovos, o açúcar e o mel em um recipiente. Adicione a Farinha de Arroz Urbano, o amido e o fermento peneirados e misture bem. Em seguida, junte as raspas de limão.

Deixe na geladeira por duas horas e, ao retirar, adicione a manteiga derretida ainda morna, misturando bem.

Coloque em um saco de confeitar e encha 2/3 das forminhas de madeleines untadas. Leve para assar em forno preaquecido a 220^oC por 5 minutos. Abaixe o fogo para 200^oC e deixe mais 10 minutos. Fique de olho e acompanhe para ver se a parte interna da massa assa completamente.