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1/2 kg de costelinha de porco;

3 colheres (sopa) de azeite;

1 cebola picada;

3 dentes de alho picados;

1 e 1/2 litro de água;

3 batatas descascadas e bem picadas;

1 cenoura ralada;

1/4 de repolho bem picado;

2 beterrabas raladas;

Salsinha a gosto;

Sal, cominho e pimenta-do-reino a gosto;

3 colheres (sopa) de vinagre;

Nata (ou creme de leite) para servir.

Numa panela grande, aqueça o azeite para dourar bem a costela de porco, a cebola e o alho.

Junte a água, a batata, a cenoura, o repolho e a beterraba e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos ou até a batata desmanchar e a carne ficar bem macia.

Próximo do fim do cozimento, acerte os temperos com sal, cominho e pimenta-do-reino e adicione o vinagre. 

Sirva com uma colher de nata ou de creme de leite.