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4 cebolas picadas;

4 colheres de azeite;

1 litro de leite;

1 xícara (chá) de óleo de milho;

500 g de queijo meia cura picado;

3 ovos batidos;

500 g de farinha de milho;

Sal e pimenta a gosto;

1 colher (sopa) de fermento em pó.

Numa panela em fogo baixo, refogue rapidamente a cebola no azeite. 

Com o fogo desligado, acrescente o leite, o óleo, o queijo e os ovos. Misture bem e já vá adicionando a farinha de milho, sal e pimenta a gosto e o fermento. 

Disponha a mistura numa forma untada e leve para assar em forno preaquecido 180^oC por 45-50 minutos. Sirva quente.