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½ xícara de cebola picada;

6 dentes de alho amassados;

1 colher (chá) de óleo vegetal;

18 pimentas-malagueta;

6 pimentas-jalapeño;

1 copo de água;

1 copo de vinagre;

1 xícara de azeite extravirgem;

1 pitada de açúcar.

Refogue no óleo a cebola, o alho e, em seguida, as pimentas, mexendo sempre. 

Ponha um copo d’água na mistura e mexa até as pimentas ficarem macias. Deixe esfriar.

Bata tudo no liquidificador junto com o vinagre, o azeite e a pitada de açúcar. 

Conserve em um pote de vidro dentro da geladeira.