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20 gemas peneiradas;

4 ovos inteiros;

200 g de margarina;

400 ml de leite de coco;

800 g de açúcar;

200 g de coco ralado;

1 colher (sopa) de de manteiga.

Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata em velocidade média até que a massa dobre de tamanho (mais ou menos 20 minutos). 

Unte as formas com margarina e açúcar e despeje a mistura. 

Cubra com papel-alumínio, deixe descansar por 1 hora e asse em banho-maria em forno preaquecido a 200°C por 45 minutos. 

Ao fim, desenforme e bom quindim para todos!

Dica:

Só não vá jogar as claras fora. Aproveite-as numa pavlova ou congele-as.