Login

450 g de Grão-de-bico Máximo hidratado;

1 copo de repolho-verde cortado em tiras finas;

1 pimentão-vermelho cortado em tiras finas;

2 cenouras raladas ou cortadas em cubos;

2 abobrinhas médias raladas ou cortadas em cubos;

¼ de xícara de cebola (ou 1 dente de alho) picado;

¼ de xícara de coentro (ou hortelã) picado;

Sal e pimenta;

Flocos de pimenta-vermelha (opcional).

Molho:

? de xícara de tahine (ou outro tipo de manteiga vegana);

2 colheres (sopa) de suco de limão;

3 colheres (sopa) de xarope de bordo (ou agave);

1 colher (sopa) de curry em pó;

1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado;

2-3 colheres (sopa) de água (se necessário).

Coloque os ingredientes do molho em uma tigela grande e acrescente água até obter uma mistura levemente consistente. Adicione os legumes e o Grão-de-bico Máximo até ficar bem revestido com o molho. Tempere a gosto e saboreie!