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3 xícaras (chá) de Canjica Máximo cozida (com a água de cozimento);

2 colheres (sopa) de manteiga;

200 g de cubos de peito de frango;

1 colher (sopa) de gengibre ralado;

1 colher (sobremesa) de salsinha picada;

1/2 pimenta dedo-de-moça cortada em tiras finas;

2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos;

2 tabletes de caldo de galinha esfarelados e dissolvidos em 1/2 litro de leite;

200 ml de leite de coco;

Sal a gosto;

100 g de queijo parmesão ralado.

Numa panela, em fogo médio, derreta a manteiga e refogue o peito de frango, o gengibre, a salsinha, a pimenta dedo-de-moça e a aveia por 5 min. 

Acrescente a Canjica Máximo cozida (com a água de cozimento), o caldo de galinha dissolvido no leite e o leite de coco. Cozinhe por cerca de 10 min. Acerte o sal. Retire a panela do fogo e transfira para um refratário. Polvilhe queijo parmesão por cima e leve ao forno a 180°C por 15 min. para gratinar.