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1 xícara de Lentilha Máximo cozida;

1 xícara de rúcula;

1 cebola média cortada em rodelas;

1 tomate cortado em rodelas;

Suco de limão a gosto;

Azeite de oliva a gosto;

Sal a gosto;

Pimenta-do-reino a gosto.

Deixe a Lentilha Máximo de molho na água por algumas horas para hidratar. Depois cozinhe com água até os grãos ficarem macios. 

Escorra e, numa vasilha grande, misture com a rúcula, o tomate e a cebola. Tempere com suco de limão, azeite sal e pimenta a gosto e sirva em seguida.