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500 g de Ervilha Máximo;

1 colher (sopa) de azeite;

2 cebolas médias picadas;

Sal marinho;

4 dentes de alho picados;

3 xícaras de caldo de legumes;

2 xícaras de salsinha picada grosseiramente (sem o talo);

1 colher (sopa) de suco de limão;

Raspas de ½ limão.

Aqueça o azeite, adicione as cebolas e pitadas de sal. Cozinhe de 5 a 10 minutos até dourar. Coloque o alho e cozinhe por 3 minutos. 

Adicione as 3 xícaras de caldo de legumes quente e as ervilhas, leve para ferver e desligue o fogo. 

Despeje a salsinha picada e transfira a sopa para um liquidificador. Bata até homogeneizar, adicione o suco de limão e as raspas, e misture. 

Tempere a gosto e sirva.