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200 g de Farinha de Arroz Urbano;

40 g de açúcar;

1 colher (chá) de fermento em pó;

1 pitada de sal;

2 ovos;

50 ml de óleo;

180 ml de leite de soja;

1 colher (chá) de extrato de baunilha.

O preparo é simples, basta misturar todos os ingredientes no liquidificador. 

A seguir, em uma frigideira antiaderente em fogo médio, despeje a massa aos poucos, em círculos de 10 cm. Assim que a borda começar a ficar dura, vire. Quando os dois lados estiverem bem dourados, retire.

Sirva com a cobertura que quiser.