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1 xícara (chá) de Arroz Branco tio Urbano;

3 colheres (sopa) de azeite;

1 cebola picada;

2 dentes de alho picados;

1 pimentão verde picado;

Gengibre ralado a gosto;

1 cenoura em cubos pequenos;

2 tomates em cubos pequenos;

1 colher (chá) de cominho;

1 colher (chá) de curry;

1 colher (café) de noz-moscada;

200 ml de caldo de legumes;

2 colheres (sopa) de extrato de tomate;

½ xícara (chá) de ervilha;

Sal e cúrcuma a gosto.

Doure a cebola e o alho no azeite. Adicione o pimentão, o gengibre, a cenoura, o tomate e os temperos. Deixe dourar bem. Acrescente o arroz, misture e junte o caldo de legumes para cozinhar.

Antes de terminar o cozimento, adicione o extrato de tomate, a ervilha e sal e cúrcuma a gosto. 

Viu como é fácil? Agora é só aproveitar!