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165g de Farinha Especial Urbano;

180g de abóbora cabotian cozida;

½ xícara de açúcar demerara;

4 ovos;

5 colheres (café) de fermento em pó;

2 colheres (sopa) de óleo de coco extra virgem;

10g de gotas de chocolate meio amargo;

Bata todos os ingredientes com a batedeira ou liquidificador. Deposite a massa em forminhas e asse em forno médio por cerca de 25 minutos. Após retirar das forminhas, encaixe as gotas de chocolate amargo no muffin.