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300 g de Macarrão de Arroz Urbano Pena Integral cozido;

500 g de abobrinha picada;

½ xícara (chá) de água;

Suco de ½ limão siciliano;

½ cebola picada;

2 dentes de alho picados;

2 colheres (sopa) de azeite de oliva;

Sal, pimenta-do-reino, salsinha, raspas de limão siciliano e queijo parmesão a gosto;

Em uma panela com água quente e salgada, cozinhe o Macarrão de Arroz Urbano Pena Integral até ficar al dente e reserve. Em outra panela, coloque o azeite, a cebola e o alho e refogue bem. Acrescente a abobrinha e a água e cozinhe por cerca de 15 minutos com a panela tampada (coloque mais água se achar necessário). Desligue e bata em um mixer ou liquidificador até obter um creme homogêneo. Tempere ao seu gosto com sal, pimenta, salsinha, o suco e as raspas de limão, o queijo parmesão e sirva! Bom apetite!