Risoto vegetariano
Não precisa de carne!
Ingredientes
2 xícaras (chá) de Arroz Arbório Urbano;
½ cebola picada;
1 colher (sopa) de manteiga ghee;
1 xícara (chá) de aspargos picados;
120 ml de vinho branco;
700 ml de caldo de legumes quente;
Sal e pimenta-da-jamaica a gosto.
Modo de Preparo
Numa panela, refogue a cebola na manteiga ghee até dourar.
Junte os aspargos e o Arroz Arbório Urbano e, depois de refogar bem, o vinho branco.
Após o álcool evaporar, acrescente uma concha de caldo e, mexendo sempre, espere secar. Repita o passo até que o arroz esteja al dente e o risoto, cremoso.
Finalize com sal e pimenta a gosto e sirva em seguida.