Pudim de coco, amêndoa, chia e manga
Refresco vegano
Ingredientes
½ litro de leite de coco;
½ xícara de mel;
½ xícara de amêndoas;
2 colheres (sopa) de chia;
1 manga pequena picada em cubos;
Lascas de coco para servir.
Modo de Preparo
No liquidificador, bata o leite de coco, o mel e as amêndoas.
Misture a chia e, em seguida, leve à geladeira. Nas duas primeiras horas, de tempos em tempos, mexa com a colher. Depois, deixe até adquirir bastante consistência.
Para servir, intercale camadas de pudim e de manga em copinhos.
Se desejar, coloque lascas de coco, que combinam muito bem.
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